【服部栄養専門学校】服部的推薦！日本の老店

 

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出典　r-tsushin.com

 

 

＜服部的推薦！　日本の老店＞

 

服部幸應校長想要介紹「日本の老舗」給大家。

 

深川宿（ふかがわじゅく）

Since 1987

 

 

江戶風情的風景，江東区的深川界隈。

清澄庭園、深川稲荷等，在這裡與歷史共舞的人占多數。其中也有旅客必造訪的景點「深川江戸資料館」。那前面就有眾所矚目的深川美食「深川宿（ふかがわじゅく）」。

與埼玉的忠七美食、大阪的かやく美食等並列的「日本五大銘飯」的其中之一。

以深川美食專門店開業於昭和62年（1987年）之際。那時這附近的漁師教的「道地」吃法是將味道濃厚的蛤蠣用味噌煮出來的汁淋在飯上的吃法。

蔥很粗，味道也很辣。

之後在去造訪了各種店家，嚐試各種比例的作法，失敗了多次之後才做出符合現代人的口味。

蛤蠣原是與江戶前用的一樣種類，但是其中的肉越來越小，現在使用的是伊勢產的。

完全不冷凍的抓住新鮮的味道。

 

 

◎深川宿

 住所　東京都江東区三好1-6-7

　 ☎　03-3642-7878

　 11:30～17:00　月曜休　

 東京メトロ、都営線 清澄白河駅（きよすみしらかわえき）より徒歩4分

 

 

 

 

 

 

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