【東京すし和食調理専門学校】食欲之秋、日本常吃的秋季美食是什麼?
提到日本的秋季美食,你會想到哪些食材?
由於日本有四季,水果等食材在此季節結出果實,
因此也被稱為「豐收的秋天」。
在本文中,我們將介紹因為秋季而變得更美味的料理。
讓我們在食慾旺盛的秋天充分享受秋季的美味吧。
<鮭魚飯>
秋鮭
北海道是日本最大的鮭魚漁獲地。
在產卵前的秋天,秋鮭的肉質變得更加緊實。
由於其脂肪含量相對較低,所以不僅可以製作淡味的鹽烤鮭魚,
還可以做成奶油煎鮭魚、炸魚等不同口味的料理,都非常美味。
不僅在和食中使用,還廣泛應用於西式料理,料理的種類多種多樣。
<日式馬鈴薯燉肉>
馬鈴薯、南瓜、洋蔥、花椰菜
北海道是日本面積最廣的都道府縣之一,是農作物豐收的地區。
秋天是馬鈴薯、南瓜、洋蔥和花椰菜的旺季,
而北海道在這些農作物的產量方面是全日本最多的。
<烤秋刀魚>
秋刀魚
以其美味的脂肪而聞名,是秋季味覺的代表。
主要捕獲於北海道、東北地區和關東近海。
雖然鹽烤秋刀魚是最經典的方式,
但也可以製作成刺身、炸物等多種不同的料理。
<鮪魚壽司>
鮪魚
鮪魚是一種全球都有捕獲的魚類,在日本主要產自青森縣和北海道等地。
雖然日本人習慣全年都食用鮪魚,但它本來是秋天到冬天的時令魚。
在日本,一般有五種不同種類的鮪魚供食用,
包括本鮪、短鮪、長鰭鮪魚、黃鰭鮪和南鮪。
由於不同部位的味道各異,因此可以生吃作為刺身,
或者製成醬汁浸泡的"醬油漬",還可以烹煮成鮪魚排、煮炖等不同的菜餚。
<金平牛蒡>
牛蒡
青森縣的牛蒡和蘋果出貨量在日本是最高的。
青森縣出產的牛蒡被認為品質優良,具有濃郁的香氣和風味。
此外,它的質地韌而脆,口感十分爽口,是一種充滿風味的美味牛蒡
<里芋燉菜>
里芋
在關東地區,茨城縣的農業特別興盛。
里芋在茨城縣的產量位居全國之冠,約佔全國約50%。
這是因為這裡具備高水溫和肥沃的土壤等條件,
使得里芋纖維細膩,質地厚實,口感美味。
<茄子燉浸>
茄子
以高知茄子的名稱在市場上銷售。
高知縣是日本茄子的最大生產地,致力於溫室種植。
它的特點是皮和果肉都柔軟,可製作成各種令人享受的料理。
介紹了使用秋季時令食材製作的料理。
在自然環境下生長的秋季食材富含生存所需的營養成分。
所以,在這個季節享受美味之餘,也能攝取豐富的營養。
請務必品嚐不僅美味,而且營養豐富的“秋季美食”。
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