【服部栄養専門学校】服部的推薦!日本の老店
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出典 r-tsushin.com
<服部的推薦! 日本の老店>
服部幸應校長想要介紹「日本の老舗」給大家。
深川宿(ふかがわじゅく)
Since 1987
江戶風情的風景,江東区的深川界隈。
清澄庭園、深川稲荷等,在這裡與歷史共舞的人占多數。其中也有旅客必造訪的景點「深川江戸資料館」。那前面就有眾所矚目的深川美食「深川宿(ふかがわじゅく)」。
與埼玉的忠七美食、大阪的かやく美食等並列的「日本五大銘飯」的其中之一。
以深川美食專門店開業於昭和62年(1987年)之際。那時這附近的漁師教的「道地」吃法是將味道濃厚的蛤蠣用味噌煮出來的汁淋在飯上的吃法。
蔥很粗,味道也很辣。
之後在去造訪了各種店家,嚐試各種比例的作法,失敗了多次之後才做出符合現代人的口味。
蛤蠣原是與江戶前用的一樣種類,但是其中的肉越來越小,現在使用的是伊勢產的。
完全不冷凍的抓住新鮮的味道。
◎深川宿
住所 東京都江東区三好1-6-7
☎ 03-3642-7878
11:30~17:00 月曜休
東京メトロ、都営線 清澄白河駅(きよすみしらかわえき)より徒歩4分
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2019年9月1日~
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