【東京すし和食調理専門学校】“餃子”變成日本料理的那一天
巨大淺力的世界 【壽司・和食】
隨著「和食」於2013年12月被聯合國教科文組織列為無形文化遺產,
和食已經成為世界頂級美食之一,受到了廣泛關注。
和食廚藝的繼承,保護真正的飲食文化活動在日本國內也越來越活躍!
「真正的壽司・和食」,是需要被世界各地的人們所了解的!
培育年輕的料理人,進行深入的專業學習並了解飲食文化背景和精神。
2021年度申請受理
日本國內申請
2020年9月1日〜2021年3月2日(申請書必須到達日期)
餃子的歷史比拉麵的歷史要悠久得多,據信它們是在距離現在2600年前左右(約公元前6世紀)來自於中國北方的山東省。
餃子於江戶時代初期進入日本的,和拉麵一起被引入的。據說在日本吃餃子的第一人是和拉麵一樣“徳川光圀”。
除了在日本熟悉的燒餃子外,還有多種餃子享用方式,例如水餃,炸餃和蒸餃。
直到第二次世界大戰,餃子才在日本流行起來。戰爭結束時,從中國北方滿洲撤出的人們在該國廣泛流傳。
由於米是日本的主食,所以作為米配菜的燒餃子比水餃更來的珍貴。
因此在薄皮的“燒餃子”上吃“白米飯”是一種獨特的日本人食用餃子方式,在中國也被稱為“日式餃子”。
從這個意義上講,可以說我們一直喜歡的“餃子”在某種意義上已經演變成日式風格了。
說到日本的“餃子街”,肯定是栃木県(とちぎけん)的宇都宮市。
每家商店都有獨特的特色,給我的印象是這裡果然名不虛傳,是一個“餃子街”。
不僅美味而且價格便宜!一個人大約只需要300日圓(平均6個)。
如上圖所示,燒餃子,水餃和米飯共2人份,只要700日圓。
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