【服部栄養専門学校】手毬壽司是什麼?
壽司據說起源於江戶時代(1603-1867年),
由於當時沒有冰箱,魚被醃製(用醬油、鹽、醋或油煎)或燉煮(烏賊、星鰻)以保存,
並在街頭攤位上出售,
直到戰前,一貫壽司大約有一個小飯糰那麼大。
然而,漸漸地,壽司米量減少了,
壽司上擺放的料被做得更大,壽司的形狀也變成了兩片式。
手鞠(てまり)壽司是一口大小的壽司。
壽司本身是一口大小,但手鞠壽司更小,呈圓形。
手鞠壽司,也稱為京壽司,由舞妓(まいこ)製作,
因為一口大小的壽司,能優雅的吃不會沾到口紅跟妝容。
這種可愛的一口大小的壽司,歷史比一般壽司短,起源不為人知。
使用各種食材,不僅是生魚片,有時還會放漬物。
除了生魚片和漬物外,還包裹著切好的胡蘿蔔、秋葵和紫蘇葉。
手鞠壽司的製作很簡單。 用保鮮膜包很容易塑形成圓的。
首先,用醬油、醋和鹽製作壽司醋,然後拌入溫熱的米飯中。
將醋飯放在保鮮膜上,捏成一口大小的球。
一口大小的圓形壽司飯準備好後,
在上面放上喜歡的食材,就大功告成了。
因為可以根據所使用的食物以各種方式組合,
非常適合各種活動,如娃娃節、聖誕節和兒童生日聚會。
可以用你喜歡的食物進行製作,
也可以使用季節性的食材進行製作。
還可以在便當盒中裝上手毬壽司,而不是飯糰。
作為自古以來日本的傳統美食的壽司固然不錯,
但可以隨意安排和享用的手毬壽司,
非常適合在舉辦活動的時候準備。
為什麼不在家裡用你喜歡的原料自己做呢?
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為了在家也能重現 我們將使用保鮮膜來製作。
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