【東京すし和食調理専門学校】一年級生製作的便當
巨大淺力的世界 【壽司・和食】
隨著「和食」於2013年12月被聯合國教科文組織列為無形文化遺產,
和食已經成為世界頂級美食之一,受到了廣泛關注。
和食廚藝的繼承,保護真正的飲食文化活動在日本國內也越來越活躍!
「真正的壽司・和食」,是需要被世界各地的人們所了解的!
培育年輕的料理人,進行深入的專業學習並了解飲食文化背景和精神。
前幾天,在東京すし和食調理專門學校,
舉辦了一年級學生做的便當的特別銷售活動。
便當銷售活動在 10 月、11 月和 1 月舉行了 3 次。
「感謝弁当」「江戸川弁当」到目前為止已經開賣,這一次的主題是...?
本活動已經是第三次了,這是學生們展示一年內所學的機會!
這次的便當主題是“めぐり弁当”
在2021年6月實施的使用白蘿蔔皮的可持續發展目標中,
我們使用了在製成的堆肥中生長的白蘿蔔。
這是所有學習的結果,不僅包括調理技術,
還包含了對環境的考慮和廚師責任的便當。
受到了鄰居的好評,限量20個便當瞬間銷售一空!
▷課程
第一年將學習日本料理的基礎知識。
將培養作為廚師的重要品味,
並學習如何使用日本刀、出汁(だし)的基礎知識
以及“燉”、“炸”、“蒸”和“烤”的調理方法。
還將體驗校外實習以熟悉食材。
此外,將觸及日本飲食和日本飲食文化的多樣性,
並增加第二年之後將嘗試的料理發想。
<實習例子>
・便當實習
從一年級開始實習內容非常豐富,就像便當銷售活動一樣。
在便當銷售活動中,從菜單準備到與朋友合作進行調理、
定價和銷售等各個環節,學生都自行處理。
・和食料理實習
筑前煮(ちくぜんに)、魚の竜田揚げ(たつたあげ)、
茶わん蒸し(ちゃわんむし)、土鍋ご飯、みそ汁 等
・壽司調理實習
細巻き、太巻き、押しずし、棒ずし、ちらしずし 等
在準備的基礎如 - アジの背開き、玉子焼き 等
點選圖片下載學校簡章>>
留言
登録されたコメントがありません。