【服部栄養専門学校】什麼是向人們傳達“食”魅力的料理研究家

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在餐廳做料理並不是唯一與“食”相關的工作。

有各種各樣的職業，例如營養師、教師和料理教室講師等。

這一次介紹什麼是料理研究家，

料理研究家將“食”的魅力傳達給人們！

 

○料理研究家

料理研究家是為餐廳和企業開發料理食譜

並為菜單或產品提供建議的料理研究專家。

與料理人不同的是，其目的不是“做料理和提供服務”，

而是“設計料理食譜並傳播給人們”。

因此，每天花費大量時間和精力通過反複試驗來開發新配方。

每個料理研究家都有自己的強項，將自己的強項表達，吸引全世界的目光，

總的來說，擴大平面媒體連載、媒體露面、電影和戲劇食品相關場景的檢查和監督、

與企業和地方政府合作擔任講師和講座演講等活動範圍都是常見的。

除了學習日本料理和法國料理等各國傳統菜餚的研究外，

還有各種方式如追求特定類型的鄉土料理，家庭料理，藥膳料理，

以及省時料理等的料理研究家也大有人在。

 

＜服部栄養専門学校 調理師本科卒業＞

料理研究家　寺田真二郎 (てらだ しんじろう)

 

1983年出生於愛知縣。獲得調理師證照後在一家食品公司就職，

之後在咖啡館擔任店長後於 2009 年開始以料理研究家身分活躍在業界。

專注於利用短時間的技術和令人驚訝的想法開發食譜，獲得多代人的支持。

活躍於電視和雜誌連載、活動亮相、食譜開發和產品生產等各個領域，

是新一代嶄露頭角的年輕料理研究家。

當時的料理研究家都是女性，

很少有二十多歲的男性出版料理書，

所以我認為在市場上有機會和需求，

所以我離開公司並獨立創業，走上了料理研究家的道路。

剛開始根本沒有任何人脈，我開始在我的部落格上發布料理，

但由於年輕的男性料理研究家是一個前所未有的流派，

因為稀有，所以我立即被注意到，並被電視和雜誌採訪。

最後我出版了我夢想的料理書。

轉折點是我作為史上最年輕的人出現在NHK的“今日料理”節目上。

我被廣泛世代的人認同，

他們認為我做的料理是腳踏實地的食物，而不僅僅是時尚的料理。

這些成就中的每一項實績都給了我信心。

 

 

料理研究家有很多方法進行。

可以根據自己的專業和興趣從事料理研究家的工作。

如果你有“我喜歡做菜”、“我想開發食譜”、“我想和媒體交流”的感覺，

那麼你也許有機會也可以成為料理研究家。

在服部營養專門學校學習專門從事營養學的“食”，

成為料理研究家吧！

 

 

 

 

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