【東京すし和食調理専門学校】在自己的國家活躍著的畢業留學生

巨大淺力的世界 【壽司・和食】

隨著「和食」於2013年12月被聯合國教科文組織列為無形文化遺產，

和食已經成為世界頂級美食之一，受到了廣泛關注。 

和食廚藝的繼承,保護真正的飲食文化活動在日本國內也越來越活躍!

「真正的壽司・和食」，是需要被世界各地的人們所了解的!

培育年輕的料理人，進行深入的專業學習並了解飲食文化背景和精神。

在東京すし和食調理専門学校，學生們以成為活躍在日本/世界各地的料理人為目標。

由於是少人數授課，可以考慮課程進度和適合每個學生個性的課程來獲得各項支援。

學校專攻於日本料理，一半以上的課程都是日本料理課，

而且大部分是通過料理實習而不是只是在課堂講座來學習的，

所以學生們可以在學習一般知識的同時更學習實際技能。

在東京すし和食調理専門学校，許多國際留學生也與日本人學生一同學習。

今天就讓我們來介紹在東京すし實現夢想的國際留學生吧！

(和食調理科　2019年卒業　韓国出身　金大原（キム　デウォン）)

“我夢想擁有自己的店。畢業後金同學立即開始尋找好的物件。

金同學目標鎖定金浦機場附近的商業區。

利用在日本打工的經歷，我想利用商業午餐來決勝負。

餐廳位置附近還有一個電視台，所以有很多工作人員和記者。

因為目前店內只有一人必須進行食物調理到接客服務，因此菜單上只有三種選擇。

“看到顧客覺得食物很美味,對我來說這一切都是值得的。

最近有越來越多的人來這裡品嘗我的料理，並拍了很多照片把它傳在部落格和IG上。”

在網路化的韓國，金同學的下一個目標是在韓國開發和銷售自己獨特的醬料。

(和食調理科　2019年卒業　中国出身　馬叡)

“畢業後，馬同學回到中國，在瀋陽的日本料理店『元善新派日式料理』擔任料理長。

這裡似乎有許多來中國出差的日本客人。

“可能有人認為，這麼年輕又還是中國人的料理長?真的沒問題嗎?

但當他們真正吃了我做的料理時，他們理解了我的能力，這讓我很高興。

現在也有不少固定的客人會來這裡吃飯！”

在學校裡學到的清酒和器皿的知識非常有用，最近被委託負責購買。

“我的夢想是在中國讓越來越多人了解日本料理的魅力。”

馬同學的夢想正在開始實現。

利用在校兩年的學習時間，

畢業後可以立即在自己的國家創業，或在日本料理店工作。

除了學習日本料理之外，還將通過實踐實習，

深入了解與日本料理相關的器皿、工具和茶等各種日本文化背景，同時深層的體驗學習。

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