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【東京すし和食調理専門学校】學習日本的傳統料理「飾り巻き寿司」

作成者 mng_tw 作成日 作成日21-10-22 14:28 閲覧数989回 留言0件





巨大淺力的世界 【壽司・和食】

隨著「和食」於201312月被聯合國教科文組織列為無形文化遺

和食已經成為世界頂級美食之一,受到了廣泛關注。 

和食廚藝的繼承,保護真正的飲食文化活動在日本國也越來越活躍!

「真正的壽司・和食」,是需要被世界各地的人們所了解的!

培育年輕的料理人,進行深入的專業學習並了解飲食文化背景和精神。

 

 

1.jpg

 

東京すし和食調理專門學校在9月邀請了一位特別講師,

向1年級生教導了「飾り巻き寿司」的課程!!


飾り巻き寿司

時代誕生的捲壽司,以大阪為中心擴散至日本全國。

隨著傳播至各地捲壽司以各種形狀重生,

反映了壽司捲的成分和外觀等當地色彩,並成為「飾り巻き寿司」的名稱。

通常在慶祝或有活動時大家會吃飾り巻き寿司。

 

2.jpg

 

3.jpg

 

在課堂上,大家製作了文字人物以及花的圖案的飾り巻き寿司。

 

4.jpg

 

看起來很漂亮~IG可以看到 4的投稿文

學生們學習了用魚、蔬菜和雞蛋等材料上色,

以及用亮粉色精細塑造櫻花和海藻來做臉的精細過程。


東京すし和食調理専門学校的一年級學生將學習日本料理的基礎知識

為料理人的重要品味,

並學習如何使用日本菜刀、高湯的基礎知識以及“煮る”和“揚げる”等基本調理方法。

還將體驗更深一層了解食材的校外研修

此外,將接觸日本食的多樣性及文化

並增加第二年後將嘗試的料理發想創意的數量。

 

5.jpg

 

6.jpg

 

點選圖片下載學校簡章>>

 

簡章.png

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