【東京すし和食調理専門学校】接待實習,海外研修等,實施以世界為目標的課程
巨大淺力的世界 【壽司・和食】
隨著「和食」於2013年12月被聯合國教科文組織列為無形文化遺產,
和食已經成為世界頂級美食之一,受到了廣泛關注。
和食廚藝的繼承,保護真正的飲食文化活動在日本國內也越來越活躍!
「真正的壽司・和食」,是需要被世界各地的人們所了解的!
培育年輕的料理人,進行深入的專業學習並了解飲食文化背景和精神。
在現今時代,和食已經不是只專屬於日本人的食物了。
在比較日式和海外料理的同時,考察新的和食菜單是本校的特長。
我們還提供外國人接待實習和海外研修,以世界為目標的課程展開中。
❶和食業界唯一認可專門學校
別於其他一般的調理學校和食科,
本校的和食學習專門課程時間數2年下來是他校的2.5倍。
學習真正的和食教育,付出時間是必要條件。
另外不單只是講座,而是調理實習更是本校的特色。
實踐性,深層學習和食的技術和知識。
❷壓倒性的實習時間
實習授課佔約70%。
本校一年實習授課為1200小時,約佔總課程的70%。
在第一年在日本菜刀的基礎實習中進行的刨白蘿蔔,
每年使用白蘿蔔超過1000個,並且每年進行四次技術考試。
重複直到“變得有能力”,而不是“知道如何做”。
❸一流的講師群
世界各地一流的講師陣群傳授長年下來自己的親身經驗及豐富技術。
❹就職率100%
「和食」「壽司」専門店、數十年持續的老店鋪,取得米其林星級人氣餐廳,
海外飯店等各式各樣專門店中,以專業料理人身分踏出紮實的一步。
2021年3月的就職率為100%。
在學校紮實學習累積專業知識及經驗,為業界帶來新的人才!
❺充實的專門設備
調理系專門學校中罕見的和食專用的調理實習室、接客實習用的日式櫃台等、
和食和壽司的調理所專用的教育設備一應具全!
中国出身
和食調理科 1年
張 有為(ちょう ゆうい)さん
在中國的時候我曾經在日本料理店工作過,
但因為想學習真正道地的和食料理,所以我來到了日本。
基本上我喜歡任何國家的料理(笑),
但是和食讓我感受到魅力是「發揮食材的原味」。
食材的種類不僅很多,裝盤也很精美。
看著課程的老師教導其技術的時候,
我真的覺得非常厲害!現在的我雖然技術和座學考試都不合格,
但我為自己還是初學者而自豪。
為了未來可以和老師們一樣厲害,我會努力加油!
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