【東京すし和食調理専門学校】在自己的國家活躍著的畢業留學生
巨大淺力的世界 【壽司・和食】
隨著「和食」於2013年12月被聯合國教科文組織列為無形文化遺產,
和食已經成為世界頂級美食之一,受到了廣泛關注。
和食廚藝的繼承,保護真正的飲食文化活動在日本國內也越來越活躍!
「真正的壽司・和食」,是需要被世界各地的人們所了解的!
培育年輕的料理人,進行深入的專業學習並了解飲食文化背景和精神。
在東京すし和食調理専門学校,學生們以成為活躍在日本/世界各地的料理人為目標。
由於是少人數授課,可以考慮課程進度和適合每個學生個性的課程來獲得各項支援。
學校專攻於日本料理,一半以上的課程都是日本料理課,
而且大部分是通過料理實習而不是只是在課堂講座來學習的,
所以學生們可以在學習一般知識的同時更學習實際技能。
在東京すし和食調理専門学校,許多國際留學生也與日本人學生一同學習。
今天就讓我們來介紹在東京すし實現夢想的國際留學生吧!
(和食調理科 2019年卒業 韓国出身 金大原(キム デウォン))
“我夢想擁有自己的店。畢業後金同學立即開始尋找好的物件。
金同學目標鎖定金浦機場附近的商業區。
利用在日本打工的經歷,我想利用商業午餐來決勝負。
餐廳位置附近還有一個電視台,所以有很多工作人員和記者。
因為目前店內只有一人必須進行食物調理到接客服務,因此菜單上只有三種選擇。
“看到顧客覺得食物很美味,對我來說這一切都是值得的。
最近有越來越多的人來這裡品嘗我的料理,並拍了很多照片把它傳在部落格和IG上。”
在網路化的韓國,金同學的下一個目標是在韓國開發和銷售自己獨特的醬料。
(和食調理科 2019年卒業 中国出身 馬叡)
“畢業後,馬同學回到中國,在瀋陽的日本料理店『元善新派日式料理』擔任料理長。
這裡似乎有許多來中國出差的日本客人。
“可能有人認為,這麼年輕又還是中國人的料理長?真的沒問題嗎?
但當他們真正吃了我做的料理時,他們理解了我的能力,這讓我很高興。
現在也有不少固定的客人會來這裡吃飯!”
在學校裡學到的清酒和器皿的知識非常有用,最近被委託負責購買。
“我的夢想是在中國讓越來越多人了解日本料理的魅力。”
馬同學的夢想正在開始實現。
利用在校兩年的學習時間,
畢業後可以立即在自己的國家創業,或在日本料理店工作。
除了學習日本料理之外,還將通過實踐實習,
深入了解與日本料理相關的器皿、工具和茶等各種日本文化背景,同時深層的體驗學習。
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