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【服部栄養専門学校】핫토리영양전문학교_영양사과 수업 현장
핫토리영양전문학교 영양사과 수업
식품의 손실량을 줄이는 방법
핫토리영양전문학교에서 영양사과 학생 150 명이
식육 개론 강의를 진행했습니다.
음식의 캐리어와 식품 로스가 테마였습니다.
퀴즈를 섞어 세계 식품의 로스량과
일본의 식품 로스량을 알 수있었습니다.
세계 식료생산량 중 중량을 기준으로
3 분의 1에 해당하는 13 억 톤이 매년 버려지고 있다고합니다.
3 자 택일의 답변 중 "3 분의 1"보다 많이 선택되는 것은
"1/4" 또는 "1/5"이었습니다.
즉, 많은 사람들은 실제보다 폐기량이 적다고 생각하고 있었습니다.
많이 만들 수밖에 없는 식품업계의 상관습 등
여러가지 사정이 상황을 만들고 있는 것은 알지만
이 퀴즈의 답 맞출 때마다
"처음부터 많이 만들어내지 않는다면
일하는 시간도 재료도, 에너지도 낭비되지 않을텐데”
라며 생각하게 되는 시간이었습니다.
구체적인 손실을 줄이며
일하는 방법의 개혁이 실현된 사례를 통해
보다 전문적으로 다가가며
앞으로 식품 분야에서 활약하게될 학생들에게
도움이되는 수업을 진행했습니다.
영양사과(주간 2년)
핫토리의 영양사과는
“조리를 할 수있는 영양사”육성을 목표로 합니다.
영양사 자격취득을 위한 대책과
수많은 조리실습을 커리큘럼에 도입하여
“조리를 할 수있는 영양사”를 육성하고 있습니다.
또한 졸업후에도 관리영양사 수험의 서포트 등
영양사로서 활약할 수있는 만전의 커리큘럼을 갖추고 있습니다.
핫토리 시설
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JOS 온라인진학자료관
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