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【東京すし和食調理専門学校】 도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교_오야코동 이야기
일식요리를 전문적으로 배우는
일본요리학교 도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교
일식요리, 스시를 본고장 일본에서 배우자!
칼잡는 방법부터 차근차근 배우게됩니다!
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도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교
일식이야기
-오야코동(親子丼)
여러분은 일본음식 중에 오야코동 이라는
덮밥을 먹어보았나요?
일본에서 오야코동은
덮밥집이나 우동집에서 판매되는
쉽게 접할 수 있는 일식요리에요.
또한 텐동, 카츠동과 함께 인기있는
덮밥 메뉴입니다.
오야코동은
닭고기와 양파, 몽실몽실한 계란이 올려진
간장베이스의 덮밥을 말해요.
오늘은 오야코동에 대해서 자세히 이야기해보도록 해요
오야코동은
일본전통요리라는 인상이 있지만
그렇게 오랜 역사를 지니진 않았어요.
관동에서 메이지 20년 도쿄 니혼바시의
타마히데(玉ひで) 라는 가게에서 시작됩니다.
이 가게는 샤모나베(軍鶏鍋) 전문점이었는데요,
나베에 남은 재료들이 아까워
달걀을 넣고 밥위에 올려 먹게되었다고해요.
그것이 바로 오야코동의 시작이었습니다.
현재 가게에서도 오야코동이 인기메뉴여서
줄을 서지않으면 먹을 수 없다고해요.
간사이 지방에서는
메이지 36년 오사카에서 박람회가 열렸을 때
해외에서 온 손님들에게 대접하기위해
고민을 하다 탄생한 음식이 오야코동이라고해요.
간단한 조리와 저렴한 재료,
오사카다운 식사를 제공하기위해
료테이 토리기쿠(料亭とり菊)의 주인이
만들게되며 간사이지방에서 시작된
오야코동 이라고해요.
사실, 오야코동이라고하면,
닭과 달걀로 만들어진 음식이라고 생각하겠지만
연어와 연어알을 사용한 해산오야코동(海鮮親子丼)
등 다양한 종류가 있습니다.
타닝동 (他人丼)
닭을 대신해 돼지 고기를 사용해요.
소고기를 사용한 경우에는 카이카돈(開化丼)
이라고 합니다.
코노하동 (木の葉丼)
닭을 대신해 어묵을 사용해요.
이토코동 (いとこ丼)
닭을 대신해 오리고기를 사용해요.
관서지방에서 많이 먹어요.
타마고동 (たまご丼)
닭을 뺀 오야코동
심플하지만 깊은 맛이 느껴집니다.
덮밥류는 빠르고, 저렴하고, 맛있어서
서민대표 일식요리에요.
또한 해외에서도 가볍게 먹을 수 있는
런치메뉴로도 좋아요.
도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교에서
입학한 후 처음 만들게되는 음식이
바로 오야코동이에요.
간단해보이지만 닭고기가 딱딱해지지 않도록
불조절이 중요하고 달걀을 반숙상태로 조리하는데
신경을 많이 써야해요.
직접 자신의 손으로 처음으로 만드는 일식요리
정말 멋진일이겠죠?
여러분도 도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교에서
일식요리를 배워보세요!
학교 실습 모습
무료로 참가가능 체험입학
아나고텐동
수업견학회
여름 체험입학
2019년도 입학 원서접수
일본에서출원
2018 년 9 월 1 일 (토) ~ 2019 년 3 월 2 일 (토)
한국에서출원
2018 년 9 월 1 일 (토) ~ 9 월 29 일 (토) 필착
*한국에서의 입학시험도 치뤄지고 있어요.
희망하시는 분은 카톡으로 연락주세요!
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