【東京すし和食調理専門学校】도쿄스시와쇼쿠조리전문학교 <모나카>의 유래

 

 

 

 

 

여러분은 모나카를 먹어본 적이 있나요?

지금은 일반적으로 모나카 안에는

팥이 들어있지만,

옛날에는 팥이 들어 있지 않았어요.

껍질 부분만으로 전병과 같은

떡 과자로 먹었다고 해요.

지금처럼 팥이 들어가게 된 것은

에도시대 이후의 일이라고 해요.

 

 

그 증거로 '모나카'라는 말이 나오는

가장 오래된 문헌으로

현재 확인되고 있는 것이

헤이안시대의 슈이와카슈(拾遺和歌集)에요.

 

 

이 중에서 미나모토노 시타고(源順)라는

가인이 이런 구절을 읊고 있어요.

 

水の面に　照る月なみを　かぞふれば

今宵ぞ秋の　最中(もなか)なりける

 

みのおもに　てるつきなみを　かずふれば

こよいぞあきの　もなかなりける

 

 

궁중에서 열린 달맞이 연회에서

동그랗고 하얀 떡 과자(전병 같은 것)이 나왔고,

이를 본 공가들이

<모나카의 달(もなかの月)>라고

이름을 붙였다고 전해지고 있어요.

<모나카의 달(最中の月)>은 한 가운데의 달,

즉 <십오야의 달(十五夜の月)>를 말해요.

 

 

에도시대 중기, 에도요시와라(江戸吉原)의

센베 가게 '타케무라이세(竹村伊勢)'가

떡가루를 물에 풀고,

구워 둥글게 형성한 건과자에 단맛을 묻혀

<모나카의 달(最中の月)>로 발매를 하게 되었어요.

 

 

그 후 <모나카의 달(最中の月)>에

팥을 넣어 <모나카 만쥬(最中饅頭)>로 나오게 되었고

이것을 줄여서 <모나카(最中)>로 정착되었다고 해요.

 

 

 

 

 

 

사진 출처 YAHOO JAPAN

 

 

 

 

일본 화과자 모나카를

직접 만들어 볼 수 있는 기회가 있어요.

 

<에도마에 초밥과 벚꽃아이스 모나카>

2024년 3월 30일(토) 11:00-13:30

 

도쿄스시와쇼쿠조리전문학교에서

가장 인기 있는 실습이에요.

강사가 만든 스시와 본인이 만든 스시를

비교하면서 맛봐 주세요.

디저트로 벚꽃아이스도 만들어 봅니다.

https://www.sushi-tokyo.jp/event

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

도쿄스시와쇼쿠조리전문학교와 가까운 기숙사 찾기!

이제는 교리츠 기숙사 <도미 인터내셔널>에서 시작하세요

https://www.sushi-tokyo.jp/event

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

온라인진학자료관 JOS

 

 

[클릭] 도쿄스시와쇼쿠조리전문학교

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<유학생을 위한 전문학교/대학/대학원 일람/노선도>

https://jstart.co.kr/bbs/board.php?bo_table=issue 

 

 

 

 

 

いいね！ 0