【ビジョナリーアーツ】비져너리아츠 전문학교_제과전공의 풍부한 실습량, 파티쉐 목표로!

 

 

 

 

 

 

 

 

시부야에서 배우는 제과제빵

비져너리아츠 전문학교.

제과의 기초부터 배워 프로를 목표로 합니다!

 

유학생 전원 입학금 10만엔 면제

 

 

 

 

 

 

 

 

 

제과 전공

 

2 년간 1,800 시간 이상의 실습

제과 기술을 철저하게 마스터합니다.

비져너리아츠가 프로듀스하는

두가지의 매장에서

자신이 매일 만드는 빵을 판매하게됩니다.

 

풍부한 실습량을 통해 기초를 확실히 배우면서

현장에서 대응할 수있는 기술을 습득합니다!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<제과 전공 실습>

 

기본적인 제과 요리법을 배웁니다.

 

기본적인 제과 메뉴

(타르트 · 푸딩 · 무스 · 바바로우 · 파이 · 스폰지 등)를 배웁니다.

조리법을 기억하는 것은 물론,

제과 만들기의 기본 작업 기술 습득 및

작업 스피드의 파악 등

제과의 기본이되는 기술을 익혀가는 것입니다.

이러한 과정을 통해

자신이 만들고 싶은 과자를 만들기위한

기초 만들기를 다져나갑니다.

 

 

 

제과의 기본 작업을 습득

 

계량, 섞기, 거품내기, 짜기, 늘리기는

과자 만들기의 기본 작업을 배웁니다.

우선 기구의 사용법을 배우는 것부터 시작합니다.

그리고 실습을 통해 반복 작업을하면

확실히 작업 기술을 습득 할 수 있습니다.

 

 

 

적절한 작업 스피드를 몸에 익힙니다.

 

과자 만들기에는

각 작업의 적절한 시간 배분이 존재합니다.

그것은 완성된 과자의 맛과 마무리에

크게 영향을 미치므로

정해진 시간 내에 작업을 완료하는 것이 중요합니다.

실습에서 이 속도를 몸에 익혀

실제 현장에서의 제품 제공의 정확성도 익힐 수 있습니다.

 

 

 

크리에이티브한 파티쉐

 

2 학년 때는 스스로 표현한 스위트를

자유롭게 만들어 낼 수 있습니다.

1 학년에서 배운 기본적인 테크닉을 지닌

레시피를 베이스로하면서,

소재의 종류와 특성을 이용하여 만든

메뉴를 완성하는 것이 가능하게 됩니다.

그리고 실습을 통해 반복하여 만들어냄으로써

보다 독창성있는 메뉴를 개발할 수있는 파티쉐를

목표로 합니다.

 

 

 

다양한 장면에서 고객의 요구에 대응

 

제과분야에서 익힐 수 있는 기술은

가게에 상품을 진열하는 것만은 아닙니다.

결혼식의 웨딩 케이크와 일반 케이크 등을

장식하고 예술성을 갖춘 세공을 통해

다양한 장면에서 이용할 수 있는

제과 기술을 배우게 됩니다.

 

 

 

제빵 기술 습득

 

케이크 가게에서도 지금은

데니쉬, 크로와상, 브리오쉬 등

빵을 함께 판매하는 곳이 적지 않습니다.

비져너리아츠 전문학교의 제과 전공에서는

제과의 지식뿐만 아니라

제빵의 기초적인 기술도 습득 할 수 있기 때문에,

파티쉐이면서 빵의 지식을 가진 인재로서

활약 할 수 있습니다.

 

 

 

<목표로 하는 직업>

 

- 파티쉐

- 블랑제

- 상품 기획

- 쇼콜라티에

- 양과자 판매원

- 카페 스탭

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

무료로 참여하는 오픈캠퍼스!

누구든지 참여가능합니다.

예약 및 상담은 카톡으로 주세요!

 

 

 

2019년도 유학생 원서접수

2018년 9월 1일~

 

 

 

 

 

 

 

 

JOS 온라인진학자료관

 

[클릭] 비져너리아츠전문학교(푸드)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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