【東京すし和食調理専門学校】도쿄스시와쇼쿠조리전문학교 제철 식재료로 만드는 일본요리

 

 

 

 

일식요리만을 배울 수 있는

조리학교로는 유일한

도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교는

2016년 처음 개교하게 되었어요.

 

 

도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교에서는

일식과 스시에 공통으로 하는 기본 기술을 배우고

철저한 반복 연습을 통해

새로운 일식요리를 책임질 요리인을 육성하고 있어요.

 

 

이번 조리연구과 학생은

매일 수업에서 배운 기술을 피로할 수 있는 장으로

기간 한정 일식 요리점 '일선(一膳)'을 오픈하였어요.

일선에서는 계절의 식재를 사용한

일식요리의 묘미를 느낄 수 있는

요리를 제공하고 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

사계절의 식재료를 살린 요리는 물론

그릇의 사용법, 메뉴판, 점내의 연출 등

식사 시간을 편안하게 보낼 수 있도록

학생들이 직접 생각했어요.

입구에 놓인 꽃 또한 학생이 직접 선별했어요.

 

 

정기적으로 열리는 '일선'에서는

매회 테마가 바뀌며

2월에는 집대성이 되는 일식요리를 제공하고 있어요.

전통적인 요리 기법을 이용하여

학생들의 새로운 아이디어를 더한

일식 요리를 다수 볼 수 있었어요.

 

 

여러분도 기회가 된다면

학생들이 선보이는 일식요리를

일선에서 만나보세요!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<일식연구과 3년제>

 

자신만의 일식 요리점을 오픈하기에 필요한

일식, 스시의 고도 지식과 기술을 배울 수 있어요.

2년제보다 더욱 고도의 지식을 습득하며

'고객을 어떻게 기쁘게 할지'생각하고

프로의 요리인으로써의 체험을 통해

그 비결을 배워나가요.

 

또한 발상력, 독창력, 실전력을

배울 수 있다는 점이 3년제의 가장 큰 특징이에요.

일상 속에 있는 일식에 대해 배우며

맛뿐만이 아닌 먹는 방법, 판매하는 방법,

사진을 찍는 방법 등도 학습할 수 있어요.

 

 

 

 

<학과>

일식조리과 2년제

일식연구과 3년제

 

 

<2022년도 유학생 입시요강>

2021년 9월 1일-2022년 3월 5일

 

 

 

 

 

 

온라인진학자료관 JOS

 

[클릭] 도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<일본 입국 후 14일 격리 정보>
https://blog.naver.com/u_hakseang/222537847330

 

 

 

<월간유학생 EBOOK 보기>
https://jstart.co.kr/bbs/board.php?bo_table=student

 

 

 

 

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