【服部栄養専門学校】营养士科的食育概论讲座
◆被称为「食育」第一人的服部幸應任校长
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服部营养专门学校的营养士科学生共150名,进行了食育概论的讲座。讲座是关于食物的运营和食品废弃的问题。大家交换问题,关于世界和日本的食品废弃量进行了交流。在世界粮食产量中,每年有130亿吨(占重量的三分之一)被废弃。 在三个答案中,“1/4”或“1/5”的选择大于“三分之一”。 换句话说,很多人认为浪费的数量少于实际数量。
有许多不得不为的食品业商业惯例,比如多加生产等,都会成为造成这一局面的原因。大家会想,如果不这么做,从最初开始就少制造,那么工作时间也好,食材,能量也好,都不会被浪费了。
从具体的减少浪费案例上说起,能够在课堂上学到更专业的东西。
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