【東京すし和食調理専門学校】 关于亲子丼
隐藏着巨大可能性的寿司、和食世界。
2013年12月,和食登上了联合国教科文组织非物质文化遗产,作为世界顶级的料理而受到瞩目的今天,继承和食的技术,守护和食文化的活动在国内兴起。
能够认识本质的寿司、和食的人才,在世界中变得重要起来。
深入地学习专业知识,培养理解文化背景和精神性的年轻料理人。
2019年度申请时间
日本国内申请
2018年9月1日(土)〜2019年3月2日(土)必达
海外申请
2018年9月1日(土)〜9月29日(土)必达
关于亲子丼
大家喜欢吃亲子丼吗?
说到亲子丼,天妇罗饭、炸猪排饭和其他盖饭等总是人气商品。鸡肉,洋葱和软软的鸡蛋,加上许多的汤汁,和饭一起吃,真是至高无上的美味。这次就来说一说亲子丼。
亲子丼作为日本传统料理,它的发祥是非常古老的。在关东地区,是明治20年东京的「玉ひで(たまひで)」店里最先开始制作的。
这家店本是做“军鸡锅”的店,锅里的剩菜让人觉得是分浪费,于是人们开始加上鸡蛋,放在饭上吃。指导现在也作为亲子丼的人气店而列入名店之中。
而在关系,明治36年大阪开博览会之际,想要给海外的客人提供能够简单地调理,材料费低,具有大阪特色的食物,「料亭とり菊(りょうてい とりぎく)」的店主试着用鸡蛋放在饭上,博得了许多好评,从此成为了关西地区的亲子丼的开端。
听到亲子丼,大家都会想到鸡肉和鸡蛋这样的“亲子”关系,其实还有鲑鱼和鱼子之间这样的海鲜亲子丼等等。
『他人丼(たにんどん)』
用猪肉代替鸡肉,另外还有使用牛肉的「開化丼(かいかどん)」。
『木の葉丼』
代替鸡肉使用鱼糕。
『いとこ丼』
代替鸡肉使用鸭肉制作。主要在关西地区较多。
『たまご丼』
去掉鸡肉的亲子丼。虽然很简单但也是有深意的盖饭。
盖饭一直是以「快」「便宜」「好吃」为宗旨的大众的食物。因此,作为在国外也可以轻松吃到的食物而广受好评。因为便捷,在本校新入生最开始的调理实习中就是做亲子丼。虽然非常简单,单位了让鸡肉不变硬,对火候有一定的要求,鸡蛋也需要在软软的半熟状态,因此非常考验技术。
◆留学生奖学金制度
留学生入学者给予30万日元奖学金,支付方法为一年两回(4月下旬、10月末)各15万日元。※仅第一年
◆留学生特待生制度
留学生入学后支付40万日元×在学年数(最大3年)支付方法为电力学费35万日元,后期学费5万日元减免※第一年时
◆亲族奖学金制度
留学生入学者或兄弟姐妹ミズノ学院(學園)系的学校专门课程毕业或在籍入学者为对象,支付10万日元。支付方式为入学金10万日元的减免。
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