【東京すし和食調理専門学校】毕业生在《首尔和釜山 2024 年米其林指南》中荣获一星！

 

 

 

东京寿司和食调理专科学校

的毕业生金旺奎

（Kim Wang-gyu）

（2018年毕业，第一期学生）

在母国韩国开设的

“日本料理 森”餐厅，

在2024年韩国

首尔和釜山地区

的米其林指南中

首次获得了一星评级！

 

 

米其林指南在

韩国推出已有8年，

继首尔之后，

釜山地区今年首次有

3家餐厅入选。

这是东京寿司和食调理专科学校

毕业生首次获得此殊荣，

真是可喜可贺！

 

 

照片来源：

《米其林指南——首尔和釜山》

 

介绍视频链接：https://youtu.be/FFsD-DbaG1Y

 

 

 

来自Instagram

 

 

 

『日本料理 森』

“日本料理 森”是一家

由在日本学习烹饪的厨师和

其日本妻子共同运营的餐厅。

在这里，您可以享受到清爽口味的

传统日式懐石料理，

这是一家能够同时满足您

视觉和味觉的餐厅。

 

厨师金旺奎（Kim Wang-gyu）

擅长利用釜山新鲜的

海鲜和当季蔬菜制作

精致细腻的料理，

他对食材搭配和

整套菜单节奏感的

掌控非常出色。

在这个温馨的空间里，

您可以体验到周到流畅的服务

和厨师倾注真心的料理，

享受正宗的日本料理。

 

 

菜单：怀石料理 

180000韩元

（约18000日元）

 

 

《米其林指南——韩国》是什么

 

全球权威的美食指南

——米其林指南，

于2024年2月发布了

《米其林指南首尔

&釜山2024》，

介绍了首尔和

釜山的推荐餐厅。

 

这是自2017年首尔版发行以来，

首次将韩国首都首尔

以外的城市纳入评选范围。

釜山拥有美丽的海景

和广阔的大海，

这些独特的地理条件

塑造了其独特

的饮食文化，

最终促成了

本次米其林指南

釜山版的评选。

 

 

在《米其林指南首尔&

釜山2024》中，

共收录了

首尔特别市的177家餐厅

和釜山广域市的43家餐厅，

总计220家。

获得星级评定的餐厅如下：

首尔地区有一星23家、

二星9家、三星1家；

釜山地区则有三家

餐厅获得了一星评价。

 

 

 

＜学校设施＞

 

 

 

 

寿司和日本料理（和食）的

世界蕴含着巨大的潜力。

随着“和食”在2013年12月

被联合国教科文组织

列为非物质文化遗产，

它作为世界级的顶级美食，

正受到全球的热切关注。

 

目前，在日本国内，

也正积极推动继承

和食技术并维护其文化的运动。

全球都需要那些能够识别

“真正寿司和日本料理”的人才。

我们致力于培养年轻厨师，

不仅在专业技能上

进行深入学习，

还要全面理解其

文化背景和精神性。

 

 

 

 

点击下载学校宣传册

 

 

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