【服部栄養専門学校】服部幸应校长想向世界传达的【日本的老字号】——深川宿(ふかがわじゅく)
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出典 r-tsushin.com
<服部推荐!日本老字号>
为大家介绍,服部校长想向世界传达的“日本老字号”。
深川宿(ふかがわじゅく)
Since 1987
残留着江户的气息的,江东区的深川界隈(ふかがわ かいわい)。
清澄庭园(きよすみていえん),深川稻荷(ふかがわいなり)……在这些历史悠久的地方散步的人们很多。其中,人们必访的一个地点,就是深川江户资料馆。在它正前方就是其深川食物为人们所知的【深川宿】(ふかがわじゅく)。
与琦玉的忠七饭(ちゅうしちめし)、大阪的かやくめし等并列,深川饭也是【日本五大铭饭(にほんごだいめいはん)】之一。
作为深川饭专门店,开张是在昭和62年(1987年)。开店时,曾经有当地的渔夫传授了正宗的制作方法,使用蛤蜊和浓郁的味噌煮出的汤来浇在饭上吃。
放入其中的葱切得比较大,味道有些辣。
另外,也去了多家深川饭的店。味噌的配比等方面,经过不断的试错,才做出了符合现代人口味的饭。
蛤蜊虽然在江户前使用,因为身形小,现在也使用着伊势的产品。
完全不使用冷冻产品。
有机会的话,请一定要去试试哦。
◎深川宿
地址 東京都江東区三好1-6-7
☎ 03-3642-7878
11:30~17:00 月曜休
东京地铁、都营线清澄白河站(きよすみしらかわえき)起徒步4分
2020年外国人留学生募集要项
2019年9月1日~
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