【東京すし和食調理専門学校】提升免疫力的绿茶
隐藏着巨大可能性的寿司、和食世界。
2013年12月,和食登上了联合国教科文组织非物质文化遗产,作为世界顶级的料理而受到瞩目的今天,继承和食的技术,守护和食文化的活动在国内兴起。
能够认识本质的寿司、和食的人才,在世界中变得重要起来。
深入地学习专业知识,培养理解文化背景和精神性的年轻料理人。
2021年度申请时间
日本国内申请
2020年9月1日〜2021年3月2日必达
海外申请
2020年9月1日〜9月29日 必达
最近,免疫力变得更加重要。
日本料理又引起了人们的关注。这是因为日本食品中含有很多发酵食品,如纳豆(发酵大豆)和味噌、酱油等发酵调料,可以提高免疫力。今天就来和大家说说绿茶,这个大家最熟悉的,有望提高免疫力的食物。
绿茶中含有几种多酚类物质,称为儿茶素。这些都有很好的抗氧化作用,能抑制活性氧,而活性氧是导致衰老和疾病的原因之一。尤其是名为表儿茶素的多酚,据说可以有效提高人体的免疫力。
为了有效地服用这些儿茶素,泡茶的方法很重要。因此,在此向大家介绍我校特聘讲师、京都有300多年历史的老字号茶叶店——一保堂茶铺所传授的正确泡茶方法。
冲泡茶叶时,最重要的是水温。一般来说,普通的煎茶的温度为80度,高品质的玉露为60度。当水烧开后,去掉消毒味后,最好的办法是将水冷却到合适的温度,再转移到新的茶杯中。将100度的开水倒入茶杯中,待蒸汽消退后,水温降低10度左右。当蒸汽消退后,温度降低10度左右,重复此过程两次即可达到80度,四次即可达到60度。
接着,在茶壶中放入10克左右的茶叶,倒入温度适宜的水,数到50秒后再冲泡。在此期间,不要摇晃茶壶,要静静地等待。第二次冲泡后,可以不等冲泡就把水倒入茶杯中,茶水就会很好喝。冲泡茶叶时,应将茶叶冲到最后一滴,不在茶壶中留下任何残渣。
一保堂茶馆有两家店铺,一个是京都总店,另一个是东京丸之内名叫【嘉木】的茶室,可以品尝店内销售的茶叶。图为京都总店。每次在这里点上一杯茶,工作人员都会细心地教你如何泡茶。这里也是我在京都最喜欢的地方之一,因为这里有京都著名的日式点心店制作的点心。希望大家多喝绿茶,提高免疫力,使身体有一定的抵抗力来对抗病毒。
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