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【服部栄養専門学校】调理师本科 西洋料理大师课程的野崎主厨的授课

作成者 mng_cn 作成日 作成日23-06-12 15:48 閲覧数815回 コメント0件





 

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服部学园,

与各个年段的同学一起,

相互学,每天不断提升自己的技

次我将介绍调本科西洋料理大师课程的野崎厨的授

 

概要:

野崎厨2015年意大利料理比得了冠

次授中,

她教授了她参加比赛时制作的冷面食。

 

在演示环节中,

聆听了解并做了笔

实习环节中,

分成小组进行烹



 

本日的菜

 

◯以大量甜虾为主打的凉拌卡普雷塞式冷意大利面


 

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◯金枪鱼香草面包糠烤,搭配香草和山椒味的格里

 

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枇杷蛋糕


 

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冷盘意大利面理方法和盛装技巧


 

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炒熟甜虾头后加水取出汁,

制作甜番茄意面的配料。

令整个大教室弥漫着美味的香气。

勒和有香草面包糠的金枪鱼腩油炸。

迅速切割金枪鱼腩

在中心仍呈盛装上


 

 

 

 

 

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将煮熟的卡佩利尼面条立刻移到盛有冰水的碗中,

紧紧挤干水分。

将面条与甜虾酱拌匀后,

开始践将面条美地盛装的方法。

真使用子,

精心完成每一道菜品。

 

野崎大厨也会巡台,

并直接指

野崎大厨独特的盛装方式,

学会了追求美地完成每一道菜品的意

 

 

 

 

 

 

 

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虾头制作的味料,口感郁!

纤细的卡佩利尼面条相融合,

酱调和得非常出色。

 

们绝不忘记这次学到的基和技巧,

并加以灵活运用。

 

 

 

 

 

 

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- 食育域的先者服部幸担任校

- 使用最先设备和各种专业级别的设备

从基到最新技都能够掌握

- 师团队包括尖的专业人士,

聚一流人才

- 在烹饪实践中,使用精食材,

与一流酒店和餐所使用的材料相同

 

 

 

 

 

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点击下载学校宣传册

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